Guatemala‘nın üç volkanik olmayan kahve yetiştirme bölgesinden biri olan Huehuetenango, en yüksek ve en kuru olandır. Meksika’nın Tehuantepec ovasından dağlara esen kuru ve sıcak rüzgarlar sayesinde bölge dondan korunarak Huehuetenango’ da kahvenin 2000 metreye kadar ekilmesine izin veriyor. Huehuetenango, Meksika sınırında Guatemala‘ nın batı dağlıklarında yer alıyor. Huehuetenango’ nın, en yüksek noktası deniz seviyesinden yaklaşık 3800 metre yüksekliğe ulaşan “La Torre” olarak bilinen Los Cuchumatanes sıra dağlarında yer alıyor. Huehuetenango‘dan gelen kahveler, keskin ve parlak asitliği ile dünya çapında tanınmaktadır. Zengin bir meyve ve çiçek aromalarına sahip, çikolata, limon ve ahududu ile dolu bir kahvedir.
Çekirdek Türü: Typica, Bourbon, Caturra ve Catuai
Tadım Notları: Kakao, sütlü çikolata, akçaağaç, kayısı, kuru meyve, komplex
Yetiştiği İrtifa: 1500+ m
Yağmur: 1550 mm
Çekirdek boyutu: 18
İşlem: Yıkanmış
Asidite: Tatlı, komplex
Gövde: Orta
İçim – Sertlik: Dengeli
Bölge: Huehuetenango